Die Philosophie:
Frische, saisonale Produkte
Unser Menü:
„Vom Berg zum See“ für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gebäck, Aufstriche
& marinierter Rohschinken
Jakobsmuscheln
mit im Safran-Orangen-Sud eingelegtem Fenchel, Grapefruit und Zitronenthymian
Cappuccino vom Hokkaido Kürbis
mit Jaipur Curry und knuspriger Blutwurst
Knusprig gebratenes Filet vom Wildfang Zander,
mit fermentierten Roten Rüben und Topinambur
Limetten-Sorbet mit Ingwer und Prosecco
Hirschrücken,
rosa gebraten, mit Pfeffer-Zwetschken, Sellerie und knusprigem Grießstrudel
Schokoladen-Lavakuchen
mit Passionsfrucht und Mango-Sorbet
4 Gänge-Menü
85,00
6 Gänge-Menü
115,00
